Выставка гостинично-ресторанного бизнеса «ЮЖНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО».
Всероссийский конкурс кулинарного искусства «Гурман»

20.05.2010 – 22.05.2010
Кисловодск

Официальная поддержка

• Правительство Ставропольского края
• Администрация Кавказских Минеральных Вод
• Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров
• Комитет по торговле и лицензированию отдельных видов деятельности Ставропольского края

IX Гостинично-ресторанный форум «Южное гостеприимство» организован по инициативе Северо-Кавказской Ассоциации кулинаров, при поддержке Правительства Ставропольского края, Администрации Кавказских Минеральных Вод, Комитета по торговле и лицензированию отдельных видов деятельности Ставропольского края.

С 2001 года выставка «Южное гостеприимство» проводилась в рамках Южно-Российского курортного форума «Кавказская Здравница» – одного из наиболее значимых выставочных проектов курортной индустрии на Юге России (в 2009 году общее количество участников составило 200 компаний, из которых более 50 представители ресторанного и отельного бизнеса). В связи с актуальностью тематики, неуклонно растущим числом участников и насыщенностью деловой программы, в 2010 году выставка «Южное гостеприимство» прошла как самостоятельный выставочный проект. 

Актуальность Форума обоснованна экономическими особенностями региона. Северный Кавказ является местом слияния и взаимопроникновения различных культур, где тесно переплетаются самобытность вековых традиций местной кухни и новейшие технологии современного кулинарного искусства. В настоящее время в инфраструктуру Кавказских Минеральных Вод входит более 200 здравниц, отелей, гостиниц, пансионатов и около 1000 ресторанов, кафе, баров, пиццерий и других объектов общественного питания. Слава одного из популярнейших курортов России, круглогодичность и многопрофильность здравниц региона Кавказских Минеральных Вод привлекают сюда ежегодно более 900 тысяч человек, причем количество отдыхающих в 2009 году возросло на 15%, что является особенно показательным, в условиях мирового финансового кризиса и выгодно отличает регион от других курортов России!

Цель Форума – содействие развитию гостинично–ресторанного и санаторно-курортного бизнеса Ставропольского края и республик Северного Кавказа, укрепление связей между производителями и покупателями, предоставление предприятиям сектора HoReCa реальных возможностей для ознакомления с новыми технологиями индустрии гостеприимства. 

В 2010 году участниками экспозиций форума «Южное гостеприимство» стало более 70 компаний из Ставропольского и Краснодарского краев, Ростовской области, Москвы, Санкт-Петербурга и других городов и регионов  России. Экспозиции Форума продемонстрировали все грани индустрии гостеприимства: возможности для оснащения материально-технической базы санаториев, предприятий гостинично-ресторанной сферы и широкий выбор продукции, обеспечивающей качественное сервисное обслуживание.

Программа Форума

Ярким событием в программе Форума «Южное гостеприимство – 2010» стал традиционный IX Всероссийский конкурс кулинарного искусства «Гурман». В профессиональном мастерстве соревновались кулинары, бармены, виртуозы бариста; прошли мастер-классы от знаменитых поваров и презентации новейших технологий приготовления пищи. Конкурс будет способствовать обмену опытом и выявлению перспективных направлений развития индустрии общественного питания.

Форум «Южное гостеприимство» — это возможность познакомиться с отраслью гостеприимства Южного федерального округа. Экспоненты и гости Форума получили актуальную информацию о состоянии рынка, ознакомились с новыми объектами гостинично-ресторанного бизнеса, укрепили существующие партнерские взаимоотношения и установили новые деловые контакты.